Sprawdzony przepis na pierniki Babci Cecylii

to tradycja, z której nigdy nie wyrośniemy! świąteczna playlista, zapach świeżo wyrobionego ciasta, ręce umorusane w mące & niekończąca się ilość foremek… skoro grudzień, to świąteczny klimat, a jak najlepiej GO poczuć? organizując wspólne pieczenie pierników!

Dziś dzielimy się więc z Wami sprawdzonym przepisem na pierniki Babci Cecylii – czyli babci Madzixa, który sprawi, ze Wasze korzenne ciastka nabiorą doskonałego smaku & będą turbo puszyste! Krótka lista składników, duuuużo wyrabiania ciasta i mnóstwo zabawy! Zaproście rodzinkę, znajomych, odpalcie “All I want for Christmas”, kubki wypełnijcie herbatką lub gorącym winem i rozpocznijcie przepyszną przygodę ku najlepszym, domowym piernikom w Polsce! Ostrzegamy – podane składniki wystarczą Wam na 2 kg ciasta – jeśli celujecie w mniejszą ilość, dostosujcie przepis pod siebie.

SKŁADNIKI

  • 2 kg mąki
  • 80 dkg miodu (musi być meeega dobrej jakości!)
  • 80 dkg cukru pudru
  • 10 dkg margaryny
  • 8 jajek
  • 4 torebki przyprawy do pierników
  • 4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 łyżki kakao

 

Co potrzebujesz do całego procesu? Oprócz składników, niezbędna będzie duża micha, w której przetrzymasz ciasto, wałek & duża deska (może być też drewniany blat stołu) – do wyrabiania i wałkowania ciasta, ulubione foremki (polecamy rozejrzeć się w sklepach typu Tupperware) – ważne, by kształty były dość proste, bo im bardziej skomplikowane wzory, tym pierniki mogą wyjść twarde (np. ie polecamy tych z IKEA) no i doskonały humor & obecność znajomych buzi! Jedziemy!

WYKONANIE

  1. Do wielkiej miski wsypujemy: mąkę przesianą przez sito, przyprawę do pierników, trochę kakao, sodę oczyszczoną oraz 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
  2. W osobnej misce przygotowujemy: jajka, w kolejnej: cukier puder.
  3. Na patelni zrumieniamy 8 łyżeczek cukru pudru, potem dodajemy 12 łyżek wody i szybko mieszamy.
  4. W rondelku rozpuszczamy margarynę oraz miód.
  5. Z tak przygotowanych składników formujemy ciasto: mąka, cukier puder, jajka, skarmelizowany cukier puder oraz ostudzony tłuszcz z miodem.
  6. Wyrabiamy ciasto tak, jak na pierogi i odkładamy na kilka godzin, by stężało.

 

WSKAZÓWKI

  1. Gotowe pierniczki przechowujcie w zamkniętych pudełkach – najlepiej puszkach. Wtedy nieco zmiękną i będą jeszcze bardziej aromatyczne!
  2. Mąka to podstawa przy wałkowaniu i wyrabianiu ciasta – używaj jej, by zadbać o to, by ciasto nie kleiło się do blatu, a foremki łatwo wypuszczały gotowego piernika na tacę.
  3. Po wyjęciu tacki z piernikami z piekarnika warto oczekać kilkanaście minut – niech ciasto dojdzie do siebie, a Ty przynajmniej nie poparzysz sobie paluszków! POWODZENIA!

 

Udało Wam się wykorzystać nasz przepis w Waszej kuchni? Zróbcie zdjęcie gotowych pierników i oznaczcie nas @mytujemy oraz #mytujemy na Instagramie. Na pewno Was odnajdziemy!