Gęsina na Świętego Marcina! Zgodnie z tradycją w listopadzie poznańskie restauracje prezentują specjalne menu z gęsiną, idealnie na świętowanie imienin ulicy Św. Marcin i na 11 listopada. Gdzie warto zjeść gęsinę w tym roku? Poniżej nasze propozycje.
1. BO. POZNAN | ul. Kościuszki 84
Specjalne menu śniadaniowe na Św. Marcina będzie dostępne przez 2 tygodnie. Jednym z dań w tym roku jest rogal świętomarciński z grzybowym duxelles, boczkiem chashu, sałatka z pora i piklowaną białą rzodkiewką.
2. restauracja Papavero | ul. 3 maja 46
Papavero szykuje w tym sezonie menu cateringowe oraz menu restauracyjne. Na wynos można zamówić m.in. gęsinę serwowaną według tradycyjnej receptury czy czerninę z gęsi z podrobami, suszonymi owocami i lanymi kluskami; na miejscu w restauracji zjecie z kolei Gęś Prezydencką – tradycyjnie pieczoną (połówka) z pyzami i modrą kapustą.
3. MASSIMILIANO FERRE | Pl. Wolności 14
W tym miesiącu króluje u nich gęsie menu szefa kuchni. Serwują m.in. carpaccio z gęsi marynowanej w winie i kardamonie, czerninę z gęsi z podrobami, suszonymi owocami i kładzionymi kluskami czy szarpaną gęś z domowymi kopytkami i modrą kapustą i więcej! Sprawdźcie koniecznie.
4. RZEMIEŚLNICZA | ul. Niezłomnych 2
Fani gęsiny zdecydowanie powinni przyjrzeć się tym pozycjom z Rzemieślniczej: bulion z gęsi z warzywami i makaronem jajecznym, pieczone udko sous vide z ekologicznej gęsi z puree dyniowym, pyzami, sosem demi glace i kapustą modrą. Brzmi bosko!
5. POSTO | ul. Kościelna 43
W Posto obowiązywać będzie specjalne świąteczne menu w dniach 08-11.11. Zjemy tam m.in. pate en croute z wątróbki gęsiej, udko gęsie confit z pyzami własnego wyrobu i modrą kapustą oraz demi glace z wiśniówką i trawą żubrową czy filet z gęsi z topinamburem, brukselką i kawą, ale czad! Na deser mus z białego maku.
6. THE TIME | ul. Młyńska 12
Tutaj na menu z gęsiną natrafimy od 8 do 17 listopada. W karcie m.in. faszerowana gęś podawana w całości z modrą kapustą, kopytkami, pyzami, burakami i sosem. Do gęsi najlepiej dobrać grzańca lub wino.
7. CONCORDIA TASTE | ul. Zwierzyniecka 3
Wszyscy gęsiego do Concordii! W dniach 08-11.11 można zjeść tam np. krupnik dyniowy z gęsimi podrobami, półgęsek z piklowane gruszkami i orzechami włoskimi w karmelu, udko z gęsi, pierogi z gęsiną, a nawet całą gęś (dla 4 osób) z farszem z podrobów i kaszy z suszonymi owocami.
8. TWOJA WINA | ul. Jackowskiego 36/1
W Twojej Winie świętują św. Marcina po całości. W menu jest specjalna wkładka z gęsiną, m.in. rogale z gęsiną, żurek z gęsi na jaglanym zakwasie, kiełbasa z gęsi z musem chrzanowym i ogórkiem, tatar z gęsi, gęsie podroby; jako danie główne zraz z gęsi z wędzonym boczkiem i dyniowymi kluskami śląskimi. OMG!
9. MITTE | ul. Strzelecka 12
Autorskie menu inspirowane gęsiną od 08.11. Co tam zjemy w tych dniach? ,,Półgęskarpaccio”, czyli carpaccio z półgęska z pieczonym i piklowanym burakiem, twarogiem i orzechami; a także ,,gęś szarpnięta”, czyli grillowana kromka Mitte, kremowy serek, szarpane konfitowane mięso z gęsi, a do tego pieczony burak, piklowana modra kapusta.
10. GOTUYAM | ul. Św. Marcin 34/36
Imieniny ulicy Św. Marcin, ale po azjatycku? Tak, to tutaj! Baardzo nas zachęca takie połączenie! Ciepłe i otulające pho na gęsinie, oraz banh mi z szarpaną gęsiną. A Wy, skusicie się?
11. BAJZEL | ul. Taczaka 23
Druga, mniej oczywista propozycja azjatycka. W dniach 9-11.11.2024 do Bajzlu wjeżdża burger z gęsiną w sosie hoisin, z orientalną surówką z modrej kapusty i jabłkami w glazurze z yuzu. Jesteśmy na TAK!
12. PO SWOJEMU | ul. wawrzyniaka 21
Od soboty do poniedziałku zjecie u nich kilka nieoczywistych dań z motywem gęsi. Np. ,,Rogal gęg”, czyli pate z gęsich wątróbek ze świeżym jabłkiem i lukrem z czerwonego wina czy ,,Gęgthanki!” – pierś z gęsi z kremowym puree ziemniaczanym, sosem na bazie jarzębiny i wody różanej z zielonym groszkiem i kiszonym topinamburem. Jazda bez trzymanki!
Gdzie wybierzecie się na gęsinę w tym roku? A może znacie jakiś inny pyszny adres, gdzie można zjeść ten przysmak? Dajcie nam znać koniecznie w komentarzu.
zobacz także:
GDZIE PO ROGALE AUTORSKIE / ŚWIĘTOMARCIŃSKIE W POZNANIU W 2024?