WSZYSTKO, CO MUSICIE WIEDZIEĆ O TARGACH POLAGRA 2025 W POZNANIU

Pierwszy dzień targów to wyjątkowe widowisko, w którym kulinarni influencerzy zmierzą się z doświadczonymi szefami kuchni. Formuła „Bitwy o Smak” przewiduje cztery rundy kulinarnych pojedynków, ocenianych na żywo przez publiczność. Wśród uczestników znaleźli się m.in.:

• Michał Mirlak (@michal_mirlak)
• Piotr Ogiński (@piotr_oginski)
• Sylwia Zając (@zesmakiemnaty)
• Beata i Igor Gratkowscy (@praktykulinarni)

Po stronie szefów kuchni staną:

• Kuba Steuermark (@kubasteuermarkt)
• Katarzyna Daniłowicz (@katarzyna.danilowicz)
• Ewelina Panfiluk (@ewelina.panfiluk)
• Dariusz Baryga (@dariuszbaryga)
• Aleksandra Juszkiewicz (@ola.juszkiewicz_official)

Dzień zwieńczy wykład „Pracownia zamiast restauracji – nowy sposób na rozwój w gastronomii”, prowadzony przez Aleksandrę Juszkiewicz (@ola.juszkiewicz_official) i Dariusza Barygę (@dariuszbaryga).

Drugi dzień skoncentruje się na tematyce marketingu w gastronomii. Serię debat poprowadzi Paweł Gruba (@gruba.pawel), trener i ekspert w branży HoReCa.

• Piotr Gładczak (@wroclawskiepodrozekulinarne), Michał Mirlak (@michal_mirlak), Magda i Mateo (@mytujemy), Kuba Olszówka (@kulinaranieniepowazni) oraz Agnieszka Górny (@iloverozove) w panelu o sile treści od gości i influencerów.
• Sylwia Maj (@gdziezjeswpoznaniu), Marta Michalska (@marta.mi), Karol Maciesz (@karol.maciesz), Damian Nowak (@goodplacewarsaw) i Joanna Jaroszyńska (@podwiazem) w debacie o sukcesach i wpadkach współprac z influencerami.
• Damian Nowak (@goodplacewarsaw), Adam Kaczmarek (@zupamiwyszla), Magda i Mateo (@mytujemy), Tomasz Zdrenka (@tomaszzdrenka), Jakub Wolski (@wolski_catering) w rozmowie o skutkach nagłego boomu popularności.
• Beata i Igor Gratkowscy (@praktykulinarni), Mamikon Khatchikian (@mamikonpaints), Paweł Salamon (@salamon.pawel) oraz Dawid Łagowski (@dawid_lagowski_chef) w panelu o sile marki osobistej w gastronomii.
• Beata i Igor Gratkowscy (@praktykulinarni), Sylwia Maj (@gdziezjeswpoznaniu), Magdalena Zdrojewska (@kelnerka_na_minus1), Emil Konrad (@papu.io) oraz Agnieszka Górny (@iloverozove) w debacie „Gość 2.0 – jak dziś projektować doświadczenie w restauracji?”.

Program uzupełnią praktyczne wykłady ekspertów, m.in. Mateusz Górniaczyk (Kancelaria JLSW), Damian Nowak (@goodplacewarsaw), Piotr Snopek (Paszport dla Eksportu), a także kulinarne pokazy Cristiny Catese z szefami kuchni FIC (Federazione Italiana Cuochi).

Ostatni dzień skierowany będzie do właścicieli, menedżerów i profesjonalistów poszukujących konkretnych narzędzi biznesowych. W programie m.in.:

• wykład Jarosława Ziobrowskiego  (@jarek_ziobrowski) o formach prawnych w gastronomii,
• debata 1:1 Maciej Kola (@gastromiasto) i Paweł Gruba (@gruba.pawel) o projektowaniu wydarzeń,
• prelekcje Katarzyny Cienkiej (@kasiacienka) i Eweliny Panfiluk (@ewelina.panfiluk) o roli kobiet w gastronomii,
• panel „Siła kobiet w gastronomii – mit czy realna przewaga?” z udziałem Cristiny Catese (@catesecristina), Moniki Kasprzak (@monika_kasprzak), Katarzyny Cienkiej (@kasiacienka), Eweliny Panfiluk (@ewelina.panfiluk) i Laury Maciesz (@laura.maciesz), moderowany przez Pawła Gruba (@gruba.pawel),
• debata o kawie w gastronomii moderowana przez Jakuba Sasina (@jakub_sasin), z udziałem m.in. Kamy Adamiec, Szymona Ciszka, Piotra Markowskiego i Michała Ziemlewicza,
• rozmowa 1:1 Jacka Krawczyka (Gault&Millau Poland) i Pawła Gruba (@gruba.pawel) o powrocie prestiżowego przewodnika,
• wykłady praktyków: Edwarda Trzeciakiewicza (@good.looking.food), Sylwii Zając (@zesmakiemnaty) oraz Adama Kaczmarka (@zupamiwyszla) dotyczące fotografii i social mediów,
• finałowa debata o roli zdjęć i doświadczeń w budowaniu marki restauracji z udziałem Marcina Smoczyńskiego (@fromazeria), Edwarda Trzeciakiewicza (@good.looking.food), Adama Kaczmarka (@zupamiwyszla) i Sylwii Zając (@zesmakiemnaty), moderowana przez Pawła Gruba (@gruba.pawel).

Atrakcją dnia będą także pokazy kulinarne Cristiny Catese (@catesecristina) i szefów kuchni FIC (Federazione Italiana Cuochi).

Polagra Gastro 2025 to trzy intensywne dni pełne inspiracji, praktycznej wiedzy i emocji kulinarnych. To wydarzenie, które łączy różne perspektywy – od blogerów i influencerów, przez profesjonalnych szefów kuchni, po ekspertów biznesowych – stając się platformą wymiany doświadczeń i idei dla całej branży gastronomicznej

Krótka notka prasowa:

Polagra Gastro 2025 – trzy dni, które wyznaczą kierunki dla gastronomii

W dniach 24–26 września 2025 roku w Poznaniu odbędzie się Polagra Gastro – jedno z najbardziej wyczekiwanych i prestiżowych wydarzeń dla branży gastronomicznej w Polsce. To trzy dni pełne inspiracji, rywalizacji i praktycznej wiedzy, które zgromadzą liderów rynku, uznanych szefów kuchni, czołowych influencerów oraz ekspertów biznesowych.

• 24 września publiczność zobaczy widowiskową „Bitwę o Smak: Bloger vs. Szef Kuchni”, w której zmierzą się czołowi influencerzy kulinarni i doświadczeni szefowie kuchni.
• 25 września upłynie pod hasłem „Influencer w gastronomii: siła czy ściema?”. W trakcie debat i paneli, eksperci i twórcy internetowi podzielą się doświadczeniami ze współpracy w świecie HoReCa.
• 26 września to dzień dla właścicieli i menedżerów – praktyczne wykłady, dyskusje i spotkania z ekspertami biznesowymi. Poruszone zostaną m.in. tematy form prawnych w gastronomii, roli kobiet w branży, znaczenia kawy oraz siły fotografii i social mediów w budowaniu marki restauracji.

Polagra Gastro to nie tylko spotkanie branżowe, lecz także przestrzeń wymiany idei i doświadczeń, która łączy różne perspektywy – od blogerów kulinarnych, przez profesjonalnych szefów kuchni, aż po właścicieli i ekspertów. Całość dopełnią ekskluzywne pokazy kulinarne, które staną się wyjątkową atrakcją targów.

Polagra Gastro 2025 to wydarzenie, które wyznacza nowe kierunki dla polskiej gastronomii, inspiruje do zmian i daje uczestnikom realne narzędzia do budowania sukcesu w dynamicznie zmieniającym się świecie HoReCa.