17 restauracji z Poznania i okolic w prestiżowym zestawieniu Gault&Millau.

Przewodnik Gault & Millau powstał we Francji w latach 60. XX wieku. Założyli go dwaj dziennikarze – Henri Gault i Christian Millau – którzy chcieli promować nowoczesne podejście do gotowania i wspierać rozwój tzw. nouvelle cuisine. Charakterystycznym elementem publikacji jest system ocen w 20-punktowej skali oraz przyznawane restauracjom symboliczne „czapki”, będące odpowiednikiem kulinarnych wyróżnień.

Powrót przewodnika do Polski to ważne wydarzenie dla branży gastronomicznej. Dla restauratorów jest on prestiżowym wyróżnieniem, a dla gości – wskazówką, gdzie warto wybrać się na wyjątkowy posiłek.

W najnowszej edycji przewodnika znalazło się 17 restauracji z Poznania i okolic.

• Restauracja A NÓŻ WIDELEC – 15,5/20 pkt (3 czapki)
• Restauracja MUGA – 15/20 pkt (3 czapki)
• Nare Sushi Skórzewo – 13,5/20 pkt (2 czapki)
• Restauracja arte – 13/20 pkt (2 czapki)
• Restauracja Cucina – 13/20 pkt (2 czapki)
• Restauracja Delicja – 13/20 pkt (2 czapki)
• Restauracja Figaro – 13/20 pkt (2 czapki)
• Strona. – 12,5/20 pkt (1 czapka)
• The Time – 12,5/20 pkt (1 czapka)
• Bazar 1838 – 12/20 pkt (1 czapka)
• Chef’s Table by Ernest Jagodzinski – 12/20 pkt (1 czapka)
• Marino Bistrot – 12/20 pkt (1 czapka)
• Republika Róż by Andrzej Gołąbek – 12/20 pkt (1 czapka)
• TU. – 11,5/20 pkt (1 czapka)
• Restauracja Papavero – 11/20 pkt (1 czapka)
• SPOT. – 11/20 pkt (1 czapka)
• NOOKS – 10,5/20 pkt

Dodatkowo wyróżnienie indywidualne otrzymał Michał Kuter, szef kuchni restauracji A Nóż Widelec. Kapituła przewodnika przyznała mu tytuł Traditional Cuisine Chef 2026, doceniając jego wkład w rozwój i promocję nowoczesnej interpretacji tradycyjnej kuchni.

Powrót Gault & Millau do Polski może ponownie wzmocnić pozycję krajowej gastronomii na międzynarodowej mapie kulinarnej i stać się ważnym impulsem do dalszego rozwoju restauracyjnej sceny.

Gratulujemy! :)